Üllatav: vedela lämmastiku mahuteid kasutatakse kallite mereandide säilitamiseks?

Mereandide säilitamiseks kasutatakse erinevaid meetodeid, näiteks neid, mida tavaliselt kasutatakse supermarketites, kus mereannid lebavad jääl ilma üle külmutamata.Selle meetodi tulemuseks on aga lühem säilivusaeg ja see ei sobi pikamaatranspordiks.

Seevastu mereandide kiirkülmutamine vedela lämmastikuga on kiire ja tõhus külmutusmeetod, mis maksimeerib mereandide värskust ja toiteväärtust.

Seda seetõttu, et vedela lämmastiku ülimadal temperatuur, mis ulatub kuni –196 kraadini Celsiuse järgi, võimaldab mereande kiiresti külmutada, minimeerides külmutamise ajal suurte jääkristallide teket, mis võib põhjustada tarbetuid rakukahjustusi.See säilitab tõhusalt mereandide maitse ja tekstuuri.

Vedela lämmastiku kasutamine mereandide külmutamiseks on lihtne.Esiteks valitakse välja värsked mereannid, eemaldatakse soovimatud osad ja lisandid ning puhastatakse põhjalikult.Seejärel asetatakse mereannid suletud kilekotti, õhk väljutatakse ja kott surutakse nii palju kui võimalik kokku.Seejärel asetatakse kott vedela lämmastiku paaki, kus see jääb seni, kuni mereannid on täielikult külmunud ja hilisemaks kasutamiseks valmis.

Näiteks Shengjie mereandide vedela lämmastiku mahutid, mida kasutatakse peamiselt kõrgekvaliteediliste mereandide külmutamiseks, on kiire jahutamise, pika säilivusajaga, madalate seadmeinvesteeringute ja kasutuskuludega, null energiatarbimisega, müra puudumine, minimaalne hooldus, mereandide algse värvi säilitamine, maitse ja toiteväärtus.

Vedela lämmastiku äärmiselt madala temperatuuri tõttu tuleb selle käsitsemisel järgida rangeid ohutusmeetmeid, et vältida otsest kokkupuudet naha või silmadega, mis võib põhjustada külmumist või muid vigastusi.

Kuigi vedela lämmastikuga külmutamine pakub palju eeliseid, on oluline märkida, et see ei pruugi sobida igat tüüpi mereandide jaoks, kuna mõnel võib pärast külmutamist maitse ja tekstuur muutuda.Lisaks on toiduohutuse tagamiseks enne vedela lämmastikuga külmutatud mereandide tarbimist vajalik põhjalik kuumutamine.